1如图的部位一定要蟹膏（黄）饱满。 2螃蟹屁股要厚，这点很好理解，肚子里东西饱满，自然会厚。 ...
1螃蟹在清水中浸泡1-2小时，用毛刷清洗外壳。 2蒸锅上屉，将螃蟹壳朝下，肚皮朝上。开锅后10分钟即可。 ...
1新鲜的梭子蟹一切为二，取一半蟹块切面先沾面粉，省得流汁，放8成热的油里煎透。油多用炸的方式最好，我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出备用。 ...
1蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，逛了一圈，螃蟹不是很活跃了，蟹用刷子刷干净，肚脐要买下面圆上面尖的，这样的肥，不是公的也不是母的 ...
1挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡...
1螃蟹用专用牙刷流动水刷洗干净； 2调料1 生姜切末加生抽、黄酒、香油、少许白糖调成碗汁； ...
1河蟹水洗干净后备用！ 2 葱姜切碎备用！ 3蒸锅内加水，把河蟹放...
1葱切段，姜切片，八角2个备好 2活螃蟹放水里清洗干净 3锅内放水...
1找个盆，加清水没过螃蟹，加点盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净～ 2用牙刷，把肚子，脚，各种缝...
1准备好所有的食材。 2洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。 3螃蟹...
