1 备好材料:草鱼一条、蒜姜葱、花椒和干红椒(草鱼提前洗净用盐把鱼身和鱼肚抹均放冰箱冷藏入一下味) 2 备好...
1黑鱼斩杀洗净,我用的是3斤的黑鱼,最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解:将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(我尽量会把鱼片片薄,之后会更入味);剔出鱼头、...
1鱼片是卖鱼的片好的,服务真的很好!回家直接用盐、嫩肉粉、黄酒、半个蛋清、少许植物油搅拌腌制十分钟!姜片切好,把鱼骨头洗干净沥干,待用!捞几个泡椒切...
1我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。 2...
1买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等,都可以!我一般买黑鱼比较多,刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。我一般都会请鱼摊老板帮我把鱼杀好片好,鱼片和鱼骨分开装,回家...
1食材:酸菜、鱼肉(已清洗)、姜片、干辣椒(已剪开) 2将酸菜拆开包装放在案板上切碎,待用。 ...
1现杀黑鱼一条,即烧即杀,我喜欢买一斤半到二斤左右黑鱼,太大太小都不好。选的黑鱼颜色要深,肚子要小,内脏体积很小没油最佳。 ...
1草鱼买回来后去鱼骨,片鱼片 2 调料准备 3酸菜切条(朋友家自己...
1沿着鱼鳃的部位下刀,感觉到明显阻力即是割到鱼脊骨处了,暂停 2将刀慢慢侧平,然后贴着鱼脊骨水平的割过去,...
1 姜切成薄片备用 2 准备好料包 3 处理草鱼,这步可能是最难的, ...