酸菜鱼的做法

1草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片 2 调料准备 3酸菜切条（朋友家自己做

1草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片

2 调料准备

3酸菜切条（朋友家自己做的酸菜

4鱼片用盐反复抓洗

5至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可

6将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌

7搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右

8油锅内将鱼骨稍稍煎一下

9煎至鱼骨发白

10将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒

11接着下酸菜一起炒匀

12然后加适量清水开始煮鱼汤

13途中加适量盐，煮至鱼汤入味

14鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅

15另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上

16一碗家常酸菜鱼就做好了