1将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制 ...
1原料。 2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。 ...
1草鱼一条让市场的师傅收拾好，拿回来撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分。 2剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连...
1原料； 2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片； ...
1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味 2大葱切段，...
1鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线， 2沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼...
1龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条 2龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净...
1鱼我是买的时候让卖鱼的师傅帮忙片的鱼片，其他材料材料切好 2鱼片里加入蛋白，淀粉，料酒，盐 ...
1草鱼治净，片下两扇大鱼片；（3斤左右的草鱼，肉质最细嫩，口感最好；一顿吃不完可以留出一部分做点儿别的，比如芝麻鱼排） ...
1草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。 ...
