1鱼片洗几遍，然后泡在水中，鱼片吸饱了水才嫩 2配料切好 3锅烧热...
1 备好材料：草鱼一条、蒜姜葱、花椒和干红椒（草鱼提前洗净用盐把鱼身和鱼肚抹均放冰箱冷藏入一下味） 2 备好...
1黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄，之后会更入味）；剔出鱼头、...
1鱼片是卖鱼的片好的，服务真的很好！回家直接用盐、嫩肉粉、黄酒、半个蛋清、少许植物油搅拌腌制十分钟！姜片切好，把鱼骨头洗干净沥干，待用！捞几个泡椒切...
1草鱼一条 （黑鱼味道更好） 中间劈开 2切片 鱼片薄厚适中即可 3 ...
1买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以！我一般买黑鱼比较多，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。我一般都会请鱼摊老板帮我把鱼杀好片好，鱼片和鱼骨分开装，回家...
1草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片 2 调料准备 3酸菜切条（朋友家自己...
1沿着鱼鳃的部位下刀，感觉到明显阻力即是割到鱼脊骨处了，暂停 2将刀慢慢侧平，然后贴着鱼脊骨水平的割过去，...
1 姜切成薄片备用 2 准备好料包 3 处理草鱼，这步可能是最难的， ...
1黑鱼菜场买来，挑选草绿色而非黑色黑鱼，颜色越深的鱼脂肪越多。 2如果不相信自己刀工，拜托菜场鱼市帮片两片...
