1备料:鱼,青红椒,葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒等,鱼肚两侧斜刀划几下,用料酒,醋和姜丝腌制去腥 2热油中小火煎鱼至两面金黄,因为锅不够大,所以把鱼尾巴剁了
1备料:鱼,青红椒,葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒等,鱼肚两侧斜刀划几下,用料酒,醋和姜丝腌制去腥
2热油中小火煎鱼至两面金黄,因为锅不够大,所以把鱼尾巴剁了,装盘的时候拼一起
3倒入除青红椒外的所有配料,在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟
4加水基本没过鱼的一半,中小火煮,至汤汁剩的有大半碗左右
5加入青红椒,盐和鸡精,大火收汁,即可出锅
6出锅啦