香辣孜然牛肉条的做法

1食材展示 2 要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。

1食材展示

2 要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。（哎呀，看我的胖手！！）

3放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

4 先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。

5 先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。（也可以用这种方法剥蒜皮哦）蒜末也是要极其细。

6 绿色和白色的都要切，尽量切小。

7 干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。

8最后切成的成品

9 这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....

10串好的，满满一碟，好期待美味出锅。

11 大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

12 再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。

13 有没有觉得好诱人。

我是一个湖南人，但是却不吃辣椒。是牙签牛肉开启了吃辣椒的勇气，到现在不吃辣椒反道有些想念。这是我小姑做的拿手菜，在国外生活的几年甚是想念，于是打越洋电话向小姑取经，反复实践后也变成我的拿手菜。约上几位好友喝酒，牙签牛肉就是下酒菜的不二选择，同时也可以是咱们湖南人最喜爱的零食首选。

小贴士

1. 牛肉一炒就收紧了，不怕从牙签掉下来。

2. 牙签可以先用开水烫下。

3.一定要在准备佐料的时候腌制牛肉，这样节约时间。

4. 生抽和老抽里面都有盐味，可以根据自己的口味加盐或不加。