鱼香肉丝的做法

1准备所有食材。分别将里脊肉、青红椒、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末。 2在肉丝里加入料酒、白胡椒粉去除腥味，并加入水淀粉增加肉质鲜嫩的口感。

1准备所有食材。分别将里脊肉、青红椒、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末。

2在肉丝里加入料酒、白胡椒粉去除腥味，并加入水淀粉增加肉质鲜嫩的口感。

3调鱼香汁。醋四勺，糖两勺，生抽两勺，清水两勺，干淀粉一小勺，泡椒切成碎，郫县豆瓣酱2勺调成酱汁。

4热勺倒入少许油。

5去除肉丝中多余的水分，大火爆炒至肉丝变白色，盛出备用。

6勺中放入少许油，倒入葱姜蒜末爆香。

7 倒入切好的青红椒丝和胡萝卜丝炒熟。

8倒入肉丝和酱汁进行快速翻炒。

9出勺装盘。

鱼香肉丝源于川菜。咸中带酸，酸中带甜，甜中带辣，味道很是丰富。我这款鱼香肉丝采用了金龙鱼的菜籽油烹制而成。菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。而人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，它具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。