鱼香肉丝的做法

1食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根 2首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐

1食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根

2首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐

3加小半勺淀粉

4加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟

5青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎

6准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用

7锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用

8 锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱

9翻炒出红油

10肉丝放进去翻炒

11翻炒均匀加木耳爆炒

12加胡萝卜丝翻炒

13青红椒丝放进去翻炒

14最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒

15再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）

16翻炒至汤汁浓稠入味即可

17成品，特别下饭，味道真的超赞

真的是太....太....下饭了，喜欢的一定要试一下，酱汁也是婧妞做过多次经验积累总结而出，味道挺好。推荐

小贴士

1:处理肉丝腌制的时候妖淀粉和少许油会使肉丝更嫩，加少许油腌制翻炒时不粘锅。2:鱼香调料汁也很重要哦，搭配好，做出来的口感更好。3:肉丝腌制过，调料汁生抽都含有盐后续翻炒就木有加盐，重口味者如果觉得木有盐可以根据自己口味添加哦