酸菜鱼的做法

1把片好的鱼洗干净之后放几片姜，一点料酒，少许盐腌制几分钟。（料酒个人觉得可有可无） 2 把刚才腌制的鱼片洗干净，沥干水分。然后放调料咯。胡椒粉适量，盐少

1把片好的鱼洗干净之后放几片姜，一点料酒，少许盐腌制几分钟。（料酒个人觉得可有可无）

2 把刚才腌制的鱼片洗干净，沥干水分。然后放调料咯。胡椒粉适量，盐少许，一个蛋清，一点生粉勾芡。然后再腌制五分钟。

3 四大佐料备好。

4把刚才的佐料还有酸菜放入一起炒。（油要多点）

5把酸菜炒出香味之后加入三四碗开水，然后先把脊骨加入煮五分钟，（这个步骤忘记拍照了）再放入鱼片煮三分钟。最后加入葱段。就可以装盘啦！可以再淋点热油，香滋滋的酸菜鱼就完成啦！

6草鱼腌制的时候，建议要记得放一个蛋清。这样的鱼吃起来很嫩。