1把所有材料准备 2鱼洗干净，酸菜切块 3切掉鱼头，去掉鱼骨，留下鱼
1把所有材料准备
2鱼洗干净，酸菜切块
3切掉鱼头，去掉鱼骨，留下鱼肉
4把鱼冲洗干净，从尾巴开始四十度切成鱼片
5锅内倒入植物油，放入鱼头鱼骨和酸菜翻炒
6放入足量开水大火烧开，改中火烧二十分钟，煮到鱼汤发白
7捞出鱼骨和酸菜放在盆底
8大火烧开鱼汤，将鱼片放入鱼汤
9捞出与片放入盆中
10将鱼汤倒入盆中
11锅里放油，冷油放入红辣椒、花椒，小火到辣椒发亮
12花椒辣椒捞出放在鱼片上，青辣椒切片放在鱼片上，大火将油烧致冒烟，倒在鱼片上！
