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酸菜鱼的做法

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1锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 2加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

1锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

酸菜鱼的做法

2加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

酸菜鱼的做法

3倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。

酸菜鱼的做法

4同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

酸菜鱼的做法

5把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

酸菜鱼的做法

6继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。

酸菜鱼的做法

7起锅后撒上葱花即成!

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