1猪小排剁小块冷水泡出血水 2捞出沥干,加一勺生抽,少量料酒,胡椒粉腌制
1猪小排剁小块冷水泡出血水
2捞出沥干,加一勺生抽,少量料酒,胡椒粉腌制
3排骨里倒上点生粉拌匀
4锅里热油,烧到七八成热,下锅炸
5炸到微黄捞出
6锅里留些底油,爆香姜蒜八角
7倒入排骨翻炒,淋料酒
8加两勺生抽,半勺老抽,翻炒
9加入适量开水
10水烧开后,加入五勺白醋,四勺糖,转小火煮半个小时
11半小时后转大火收汁,汁收得差不多时要不停翻炒,免得糊锅
12收完汁撒上熟芝麻装盘