红烧排骨的做法
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1 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油; 2再加入老抽; 3根据个人口味
1 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;
2再加入老抽;
3根据个人口味加少许盐;
4挤入少许柠檬汁;
5 加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;
6锅中烧水,水开后放入排骨焯烫;
7排骨变色后捞出,洗去浮沫;
8另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨;
9翻炒至排骨微黄,加入料汁;
10炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处;
11小火烧十几分钟;
12大火收汁即可。
13大火收汁即可。
今儿这排骨就是酸甜口的,用了冰花梅酱,冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅,反响非常不错,这次再来烧排骨,味道必须惊艳。
小巧精致的寸段儿排骨,酸甜诱人的甜蜜滋味,仿佛天生就是为女性准备的,这样的排骨吃起来,优雅的是心态,精致的是心情。
小贴士
1.老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸;
2.柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加;
3.冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节;
4.烧煮的时间视汤汁多少而定,汤快干时收汁即可。