简易版鱼香肉丝的做法

1猪里脊肉洗干净，平铺案板。 2将猪里脊肉切成丝，放碗中。 3加1/

1猪里脊肉洗干净，平铺案板。

2将猪里脊肉切成丝，放碗中。

3加1/3饭勺盐，1/2饭勺花生油，料酒，抓匀，腌制一会。

4胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝，大蒜切末。

5锅烧热，加入花生油。

6之前腌制的猪肉丝，放入锅内。

7转中火，将肉丝炒至变白，马上停火出锅。

8锅内继续起油。

9加姜丝、大蒜末爆香。

10除青椒丝，所有蔬菜加入，翻炒。

11炒至蔬菜半熟，加青椒丝略微翻炒。

12加入肉丝，略微翻炒。

13盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽，加1汤勺水拌匀，加入。

14中火翻炒，盖盖焖至菜全熟。

15干淀粉加半汤勺水调匀，加入，大火收汁。

鱼香肉丝，川菜。

作为一名非川人却又爱吃川菜的吃货，鱼香肉丝必定要炮制。

家庭版鱼香肉丝，少油，健康，食材丰富，值得尝试。

因为是家庭制作，所以步骤不会太繁琐，很简单的操作过程，又能制作出川菜味道的鱼香肉丝。

还在等什么？还不赶紧试试！

小贴士

1、说说蔬菜

我用的成品成包装的笋丝，也可以用土豆丝来代替，不过还是笋丝口感更好。

2、说说猪肉

猪里脊肉比较容易熟，口感也好，尽量不要用带肥肉的肉，肉不能炒过头会变硬。

3、说说调料

郫县豆瓣，超市就有卖，袋装或是盒装，因为郫县豆瓣已经是很咸的，所以调和料时无需再加盐。