酸菜鱼的做法

1鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆 2剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。（刀工实在

1鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆

2剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。（刀工实在不好，刀工好的小伙伴可以去骨切片更入味）

3将鱼充分沥干水分，放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟

4姜切片，蒜去皮，花椒备用

5热锅冷油，油热放入姜片，蒜瓣，花椒炒香

6加入好人家酸菜包翻炒出香味

7加入适量热水或高汤大火烧开

8加入鱼块水开计时炖煮8-10分钟

9酸菜鱼盛到容器中

10热锅冷油，油热加入干辣椒段和花椒炸出香味

11趁热均匀的淋在酸菜鱼上听到噼里啪啦的声音（小心溅伤），香味立马四溢，撒适量香菜香葱末美味的酸菜鱼一起来品尝吧