红烧肉的做法

1准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜 2五花肉洗净拔去猪毛，切成小块

1准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜

2五花肉洗净拔去猪毛，切成小块

3将五花肉放开水里汆2分钟；

4捞出沥干水分

5锅中倒油烧热下入作料小火爆香

6随后倒入肉块翻炒

7翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒

8倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时；

9鹌鹑蛋煮熟剥壳待用

10一小时后加入鹌鹑蛋

11再炖20分钟，最后大火收浓汤汁

12看看是不是很馋人

小窍门 1、这样的烧法，肉非常的烂，皮和肥肉入口即化，满口包真是美味无比，惟有此肥肉我才会吃一口。

2、鹌鹑蛋也很好吃。

3、大火收浓后，油都走出来了，滗掉油，就可以拿汤汁拌饭吃了。

这道菜是专门为父子俩烧的，因为我有高血压和高血脂症，不敢吃。