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红烧肉的做法

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1带皮五花肉切成2厘米大小的块 2莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计一根就够了。

1带皮五花肉切成2厘米大小的块

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2莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计一根就够了。

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3莴笋去皮。

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4去皮莴笋滚刀切成快备用。

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5冷油放入冰糖,小火。

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6小火继续慢慢炒到冰糖融化

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7冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

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8放入五花肉快速翻炒,改中火。

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9已经上色的五花肉。

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10放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟,煸出肥肉里面的油份。

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11放一勺老抽在炒1分钟。

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12放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开

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13烧开后换砂锅炖,在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋

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14砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟,大火水淀粉收一下汁即可。

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15装盘端上桌很有胃口吧!

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小窍门

再次重复,米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。

其实糖色炒不好也没关系的,炖的时候糖一样可以融入到肉里面,很好吃的。

炖的时间要足够!

使用的厨具:砂锅、炒锅