红烧肉的做法

1带皮五花肉切成2厘米大小的块 2莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。

1带皮五花肉切成2厘米大小的块

2莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。

3莴笋去皮。

4去皮莴笋滚刀切成快备用。

5冷油放入冰糖，小火。

6小火继续慢慢炒到冰糖融化

7冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

8放入五花肉快速翻炒，改中火。

9已经上色的五花肉。

10放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。

11放一勺老抽在炒1分钟。

12放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开

13烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。

14砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。

15装盘端上桌很有胃口吧！

小窍门

再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。

其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。

炖的时间要足够！

使用的厨具：砂锅、炒锅