红烧肉的做法
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1带皮五花肉切成2厘米大小的块 2莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计一根就够了。
1带皮五花肉切成2厘米大小的块
2莴笋3根,要是大的莴笋的话,估计一根就够了。
3莴笋去皮。
4去皮莴笋滚刀切成快备用。
5冷油放入冰糖,小火。
6小火继续慢慢炒到冰糖融化
7冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
8放入五花肉快速翻炒,改中火。
9已经上色的五花肉。
10放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟,煸出肥肉里面的油份。
11放一勺老抽在炒1分钟。
12放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开
14砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟,大火水淀粉收一下汁即可。
15装盘端上桌很有胃口吧!
小窍门
再次重复,米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的,炖的时候糖一样可以融入到肉里面,很好吃的。
炖的时间要足够!
使用的厨具:砂锅、炒锅