红烧肉的做法

1将肉切成小块 2冷水下锅加少许料酒氽烫 3氽熟的五花肉捞出沥干水

1将肉切成小块

2冷水下锅加少许料酒氽烫

3氽熟的五花肉捞出沥干水

4锅内倒油后放入冰糖

5将冰锅大火煮碎

6煮至冰糖成褐色冒泡后关火

7倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒

8开小火翻炒至肉上色

9倒入古龙天成的酱油和料酒翻炒

10将葱花八角山楂放入砂锅内

11翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中

12再加入一大碗水

13中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可

小贴士

氽水也可以整块肉下锅氽烫好捞出再切，这样肉型会更漂亮

氽烫好的五花肉一定要沥干水这样下锅才不会油花乱溅

谨记一点就是炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽

放两个山楂会让肉更容易炖烂，没有山楂放少许的醋也有同样的效果

以前我会用腐乳汁觉得上色会好看，这次用古龙天成的酱油上色也非常漂亮

砂锅开始煮时用水火将锅身预热

汤汁不用收的太干用来泡饭也很好吃