茶香红烧肉的做法
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1常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的 2 放煤气炉上小火煮沸后立即关火
1常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2 放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
5 分次加入牛奶,拌匀
6五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9 将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
10模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
11 烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
12鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。