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虎皮蛋焖红烧肉的做法

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1准备材料 2分离蛋白 3蛋黄金灿灿漂亮!

1准备材料

虎皮蛋焖红烧肉的做法

2分离蛋白

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3蛋黄金灿灿漂亮!

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4蛋清加入器皿

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5蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖

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6等到蛋白均匀再加入1/3砂糖,蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖

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7蛋白打发到小尖角程度就可以了

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8蛋黄加入砂糖

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9搅拌均匀

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10再加入牛奶

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11加入色拉油

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12继续搅拌均匀

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13筛入低筋面粉

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14刮刀从下往上翻挑

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15切勿打圈,这样会使面粉起筋

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16蛋白分三次加入蛋黄糊

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17自下往上翻挑

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18直到面糊均匀

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19加入蛋糕模具

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20大力颠两下去掉大气泡

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21烤箱预热160度烤制1个小时

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22烤制过程中观察表面的颜色

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23如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸

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24出炉,好美的蛋糕哇!嘻嘻

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