1将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制 ...
1新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净 2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块 ...
1买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。 2买大头...
1草鱼治净，片下两扇大鱼片；（3斤左右的草鱼，肉质最细嫩，口感最好；一顿吃不完可以留出一部分做点儿别的，比如芝麻鱼排） ...
1用的三道鳞，因为长的胖乎肉多刺少，你还可以选用草鱼黑鱼什么的。我懒所以不想片片，就直接斩断儿了。 2切好...
1草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。 ...
1鱼片洗几遍，然后泡在水中，鱼片吸饱了水才嫩 2配料切好 3锅烧热...
1我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。 2...
1草鱼一条 （黑鱼味道更好） 中间劈开 2切片 鱼片薄厚适中即可 3 ...
1食材：酸菜、鱼肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开） 2将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。 ...
