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红烧牛肉的做法

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1牛肉洗净切成二厘米的块状,凉水起锅放入牛肉块,倒入一大勺料酒和二片姜,水烧开后再煮三分钟; 2捞出肉块沥干水分放入盆中;

1牛肉洗净切成二厘米的块状,凉水起锅放入牛肉块,倒入一大勺料酒和二片姜,水烧开后再煮三分钟;

红烧牛肉的做法

2捞出肉块沥干水分放入盆中;

红烧牛肉的做法

3起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香,放入牛肉块翻炒出香味;

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4倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色;

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5倒入开水没过肉块,放入装有花椒和小茴香的调料盒,倒入花雕酒,蚝油和一滳醋,盖上锅盖小火慢炖;

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6趁着炖牛肉时土豆洗净切块,再用清水过洗两遍捞出沥干水分,起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色;

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7捞出备用;

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8牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时,加入煎好的土豆块和少许盐;

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9继续炖至汤汁浓稠关火盛出;

红烧牛肉的做法

10成品图

红烧牛肉的做法

11成品图

红烧牛肉的做法

12成品图

红烧牛肉的做法

红烧牛肉块是我们家常备的既食菜,每次都烧好一大锅再分装成二、三份放入冰箱冷冻,需要吃的时候再提前取出解冻后配上土豆、胡萝卜或许香菇等疏菜,炖好后不论配米饭或馒头好吃营养又方便,这次又炖了一大锅,盛出一部分入冰箱冷藏或冷冻保存,另一部分配上土豆就是好吃的"土豆烧牛肉"

小窍门

购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉,我买的是牛腩,炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系,我这次买的肉看起来颜色粉粉的,炖了不到二个小时就熟了,上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢!