鱼香肉丝的做法

1主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用； 2肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；

1主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；

2肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；

3蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；

4炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

5加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；

6加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；

7用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

8用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

小窍门

1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。

2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。