鱼香肉丝的做法
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1猪肉切丝,加入少许盐,料酒,淀粉,油里面腌制一下 2然后将提前泡好的黑木耳切丝,青红椒,笋都切丝备用
1猪肉切丝,加入少许盐,料酒,淀粉,油里面腌制一下
2然后将提前泡好的黑木耳切丝,青红椒,笋都切丝备用
3在一个小碗里面加入葱姜蒜,醋,白糖,酱油,淀粉,水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
4加入适量的食用油,烧到五成热
5放入肉丝里面,用筷子划散开
6肉颜色变白了之后,加入豆瓣酱里面
7炒出红油
8接着加入所有的配菜里面翻炒
9然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来,放入锅里一起翻炒
10差不多炒熟了,再倒入鱼香汁里面
11汁收浓了就可以关火出锅了
12鱼香汁的调制是这道菜的关键,在炒到后面的时候,先捞出里面葱姜蒜炒出香味,再倒入鱼香汁收汁。