鱼香肉丝的做法
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1猪肉切丝,加入少许盐,料酒,淀粉,油里面腌制一下 2然后将提前泡好的黑木耳切丝,青红椒,笋都切丝备用
1猪肉切丝,加入少许盐,料酒,淀粉,油里面腌制一下
2然后将提前泡好的黑木耳切丝,青红椒,笋都切丝备用
3在一个小碗里面加入葱姜蒜,醋,白糖,酱油,淀粉,水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
4用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右
5加入适量的食用油,烧到五成热
6放入肉丝里面,用筷子划散开
7肉颜色变白了之后,加入豆瓣酱里面
8炒出红油
9接着加入所有的配菜里面翻炒
10然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来,放入锅里一起翻炒
11差不多炒熟了,再倒入鱼香汁里面
12汁收浓了就可以关火出锅了
13鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜,很受大家喜爱的一道菜,在舌尖2里面也看到了它的身影。看起来很复杂,其实在家做的话也是很简单的!特别是用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,没有油烟,做菜变得很轻松哦!