糖醋排骨的做法

1把排骨用料酒腌制几分钟， 2然后把姜切片，葱切段和丝， 3把排骨、

1把排骨用料酒腌制几分钟，

2然后把姜切片，葱切段和丝，

3把排骨、一半姜片和葱段一起焯水，

4把血沫捞掉，排骨用清水冲洗干净，

5用少许油煎一煎排骨，出金黄色即可，

6捞起待用，

7热锅下油，

8把糖和姜片放进去，

9糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的时间不宜过长，不然就变成拔丝排骨了⊙﹏⊙）

10下排骨，迅速翻炒出糖色，

11倒老抽，

12迅速翻炒上色，（这个时候排骨的颜色已经非常漂亮了，）

13倒半碗水，以淹过一半排骨为准

14中火煮10min左右，

15然后大火收汁，

16待汤汁到如图时，便可关火，利用余热翻炒，

17变成浓稠汤汁即可，

18装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝，糖醋排骨就完成啦，