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红烧排骨的做法

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1将排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,以泡去血水。 2将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。

1将排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,以泡去血水。

红烧排骨的做法

2将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。

红烧排骨的做法

3将捞出的排骨洗净吸净水份。

红烧排骨的做法

4锅中放适量油,放入排骨煎制。

红烧排骨的做法

5煎至两面变金黄。

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6将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

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7加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。

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8加入适量水、红烧酱油。

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9加入适量生抽。

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10大火烧开后,尝一下味道,根据情况加入适量盐,少许糖。

红烧排骨的做法

11转中小火慢炖,

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12至肉酥软汤汁浓出锅。

红烧排骨的做法

这是一道人见人爱的烧排骨。估计每个家庭主妇都会经常烧一锅排骨,一家人,可以放弃斯文,围坐一起,手拿排骨,大口来啃,不必顾及嘴角是不是沾了酱汁和油花。记得单位同事曾经这样说过,看一对恋人关系是否到了亲蜜无间的阶段,煮一锅排骨就能见分晓。 扯得有点远了,这次的红烧排骨,我加入了与以往不同的配菜,——杏胞菇。与排骨同炖的杏胞菇,一方面可以吸收汤汁中的油腻,另一方面可以起到荤素搭配的功效。这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,非常值得一试。

小贴士

1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜。

2、排骨凉水入锅可以使肉骨中的血析出的更干净。

3、红烧酱油(提色)上色,生抽提味,大家可根据情况放。