苏式红烧肉的做法
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1五花肉洗净,切成块状。 2 苦瓜洗净,切去两头尖。 3大蒜去皮保留
1五花肉洗净,切成块状。
2 苦瓜洗净,切去两头尖。
3大蒜去皮保留整个,洗净。
4锅里放少许油烧热,放下大蒜爆香,倒下五花肉翻炒,煸出表面的油脂。
5加上南乳、用锅铲按碎。
6加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
7 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
8加上高出猪肉1厘米左右的清水,遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
9猪肉焖煮的空挡处理苦瓜:对半切开,用小汤匙刮出瓜籽。
10 再切成长条块状。
11猪肉焖至汤汁浓稠
12 倒进苦瓜块,加少许盐、鸡粉。
13翻炒均匀,遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
14至汤汁煮剩一点点,翻炒均匀即可铲起,开动吧~~
很多人不喜欢苦瓜的味道,但是对于喜欢吃它的人来说,怎么烹调都觉得甘甜美味,特别是和五花肉一起红烧,苦瓜吸收了肉的香味,瓜肉棉烂甘香,猪肉肥而不腻,苦瓜帮助分解了部分油脂,吃起来口感更是一级棒哦。。。
小贴士
苦瓜尽量切大块一些,焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。