1鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。 2锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
1鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持"为春苗厨房+1"活动，愿山区孩子健康成长。
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
