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清蒸螃蟹的做法

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1准备好食材,香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵,娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片,莲藕去皮洗净切片,香菜洗净备用。 2螃蟹清洗表壳,收拾干净后去腮分

1准备好食材,香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵,娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片,莲藕去皮洗净切片,香菜洗净备用。

清蒸螃蟹的做法

2螃蟹清洗表壳,收拾干净后去腮分成小块。

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3全部收拾完后放入碗中,加少许料酒腌十分钟。

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4准备好调料,葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺,辣椒酱1大勺。

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5取小锅一个,加热后倒入食用油,腌制好的螃蟹表面裹干粉。

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6待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。

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7炒锅加热,过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中,放入花椒、麻椒、干辣椒炸香,然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。

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8倒入螃蟹。

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9大火翻炒均匀。

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10放入除香菜外的各种蔬菜,继续大火翻炒。

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11待蔬菜变软之后,放入辣椒酱和豆瓣酱,少许盐和糖。

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12翻炒均匀即可,出锅点缀香菜。

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13翻炒均匀即可,出锅点缀香菜。

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