鱼香肉丝的做法

1准备材料 2里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

1准备材料

2里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

3准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

4热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色

5倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油

6放入葱姜蒜末中火炒至有香味

7放入蔬菜配料翻炒均匀

8加入调好的酱汁

9将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可

10郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。

小窍门

1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。

2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。

3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！