杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
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1 牛腱子泡清血水后洗净 2准备调料包,生姜片和小葱(调料包是买牛肉的时候送的,里面都是去腥的调料)
1 牛腱子泡清血水后洗净
2准备调料包,生姜片和小葱(调料包是买牛肉的时候送的,里面都是去腥的调料)
3 先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
4热锅倒油,温油加入葱姜爆香
5再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
6加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
7全部倒入高压锅内
8 压25分钟
9准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
10碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
11把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
12再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
炎热的夏天不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌牛肉,自己调的酸辣开胃的汁,加一点花生米提鲜,吃起来好过瘾的感觉
小贴士
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水,延长时间
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整