糖醋排骨的做法

1请店主把排骨斩成小段，冲洗干净， （排骨两头不规则的用来炖藕，留 下中间排骨净重是500克） 2一起

1请店主把排骨斩成小段，冲洗干净， （排骨两头不规则的用来炖藕，留 下中间排骨净重是500克）

2一起放入热水中焯烫至水微开，起浮 沫，捞出排骨用热水冲洗干净

3锅中注入没过排骨的水，加入调料1 ，煮30分钟，捞出排骨沥水待用

4排骨两头部分留锅中，加入莲藕炖 40分钟左右，放少许盐，鸡粉即可

5准备好调料3:（小碗中的生抽、酱油 和醋混合成酱油醋）

6热锅倒入适量油，五层热，下入调 料2，和排骨煎炸至微焦黄，约4分 钟捞出，锅中不留油

7原锅中加入调料3的材料，小火煮至 冰糖融化

8下入排骨，小火煮15分钟左右收浓酱汁，关火，撒上芝麻即可

9感觉糖醋味适中，好吃！

10藕炖排骨，汤好鲜！

糖醋排骨做法各有不同，调料也有所不同，有直接生煎、油炸，或焯烫一下就加调料煮的，有糖多于醋或醋多于糖，都是个人的口味和习惯，总之，糖醋排骨做法是没有难度的。调料不多，就在于糖和醋的比例合适味道也就合适。我是习惯将排骨焯烫后再煮，排骨汤和两头骨头留着可煮菜汤，今天的排骨汤就用来炖藕，简单有营养，送上一碗热气腾腾的藕汤来温暖你家人的胃吧。

小贴士

冰糖是块状，用刀背拍碎，很快就煮化。糖醋排骨之前加老抽上色，但颜色偏深，之后换成红酱油或一般酱油颜色就没那么深。