酸菜鱼的做法
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1新鲜草鱼叫人代收拾好。 2准备好酸菜包。 3鱼骨鱼头剁成小块备用。
1新鲜草鱼叫人代收拾好。
2准备好酸菜包。
3鱼骨鱼头剁成小块备用。
4大蒜洗净、切段备用。
5鱼肉洗净,切刀片成薄片。
6鱼片用料包拌好。
7加入生抽,拌匀。
8锅中油热,倒入酸菜炒匀。
9加入辣椒调料包。
10翻炒均匀。
11加入适量开水,煮开。
12下入鱼骨鱼头,煮5分钟。
13逐一下入鱼片。
14加入调味料包。
15将酸菜鱼转入锅仔中。
16加入大蒜,带酒精炉上桌,边加热边食用。
外甥女出嫁我过生日,那天接爸妈和妹妹们来玩,晚饭就做了一大锅酸菜鱼,足足4斤重的草鱼。
那天中午参加婚宴多喝了几杯,直到晚饭时分还是有点飘飘然。做好了一桌子菜,就想把这锅酸菜鱼拍拍,可还没等我拍
呢,一锅鱼一会就没了。哎,他们哪像我家这两位训练有素呀,我不拍,他们是不会吃的。
那天用的是川味酸菜包,很受欢迎,平常从不吃一丁点鱼的儿子竟然说:这酸菜鱼真好吃。
儿子说好吃,我就再做一次,也好了了我的心愿,拍拍图哦~
小贴士
1、个人觉得,鱼片单用盐或者生抽腌制即可。料包腌制的鱼片下锅后太腐,不好吃。
2、酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮。
3、下鱼片可以把火力调小,一片一片下。