酸菜鱼的做法

1鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。 2鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二

1鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。

2鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二

3鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用。

4鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片。

5鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用

6配料， 酸菜洗净切好。

7热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。

8加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。

9 捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。

10 出锅，加入香菜段。大功告成，开造。