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红烧排骨的做法

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1 排骨冷水浸泡20分钟泡出血水,捞出后冷水入锅,开锅5分钟后捞出控干备用。 2 油菜洗净控水,锅内加水烧开加2克盐,加10ml的油。将油菜倒入锅内,油菜

1 排骨冷水浸泡20分钟泡出血水,捞出后冷水入锅,开锅5分钟后捞出控干备用。

红烧排骨的做法

2 油菜洗净控水,锅内加水烧开加2克盐,加10ml的油。将油菜倒入锅内,油菜断生变绿捞出投凉控水备用。如图。

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3 锅加底油加一勺白糖,加热炒出颜色后加葱姜花椒,八角,桂皮,香叶等,稍微变色后将排骨倒入锅内翻炒。

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4 锅内排骨炒上色后老抽,生抽,冰糖。

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5锅内加水,没过排骨开锅后改小火炖20分钟加盐,继续炖10分钟。大火收汁,收汁前加鸡精。锅内的汤汁不要全部收干净。余下的汤汁可以做美味排骨盖浇饭。

红烧排骨的做法

6 出锅装盘了。将排骨码在用油菜围好的盘中。余下的排骨装入小碗。端菜,上桌,开饭。

红烧排骨的做法

7 出锅装盘了。将排骨码在用油菜围好的盘中。余下的排骨装入小碗。端菜,上桌,开饭。

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