红烧排骨的做法

1准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块 2排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

1准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

2排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

3想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

4锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

5 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

6加入料酒继续煸炒

7调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

8加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）

9加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

10下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可

11倒入水没过排骨为好，大火烧开

12烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右

13最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来

14 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

15成品