红烧肉的做法

1制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净 2五花肉和水一起放在炒锅里焯水

1制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净

2五花肉和水一起放在炒锅里焯水

3焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块

4冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒

5加入料酒和生抽，翻炒

6放入姜片，翻炒

7再放入山楂块，翻炒

8加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中

9汤汁所剩无几，放少许青红椒

10彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌

11成品

同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。

这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。

小贴士

1 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的

2 放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短

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