平底锅芝士蛋糕的做法

1 用黄油先将碗壁内擦一遍，之后撒上细砂糖，待用 2牛奶+黄油+20g糖+几滴香草精倒入奶锅中煮至微沸，离火

1 用黄油先将碗壁内擦一遍，之后撒上细砂糖，待用

2牛奶+黄油+20g糖+几滴香草精倒入奶锅中煮至微沸，离火

3低粉筛入牛奶中，搅拌均匀

4蛋黄、蛋清分离在2个干净的碗中

5将奶糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄烫熟

6 搅拌均匀的蛋黄糊过筛倒入奶锅中，筛出低粉颗粒，可用刮刀压散即可。之后重新回炉煮

7小火，一边煮一边搅拌，不能停，否则会糊

8 煮好的蛋黄糊，细腻、粘稠、表面有光泽，放一边待用

915g糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，就是小啾啾顶端有个细小弯钩

10蛋白和蛋黄糊分3次均匀翻拌混合

11混合好的蛋糊，烤箱预热180度

12正好可以装满4个舒芙蕾碗

13 放进烤箱中层，烤18分钟

14膨胀的灰常高

15出炉撒上糖粉

16美美滴

17. 舒芙蕾就是塌的太快啦

18要趁热吃哦～～～