1买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 2然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
1买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。 吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
4煮蟹的时候，一定不能掀开盖子，若中途掀开盖子的话，蟹腿会掉落。 螃蟹性寒，要配以姜吃。
