1瘦肉切丝。 2放入淀粉,一个蛋清,盐,料酒,鸡精。 3搅拌上浆,腌
1瘦肉切丝。
2放入淀粉,一个蛋清,盐,料酒,鸡精。
3搅拌上浆,腌制20分钟入味。
4胡萝卜,木耳,青椒切丝备用。
5糖醋汁:普通小汤勺 3勺糖,3勺醋,1勺酱油,老抽,盐,鸡精,料酒,淀粉,水适量。调好备用
6锅中放入比平时炒菜多一倍的油,倒入上腌制好的肉丝。
7用筷子迅速拨散肉丝,等肉变色后盛出备用。
8锅中放入少许油,倒入郫县豆瓣酱,炒出香味,炒出红油。
9再放葱姜蒜。
10倒入胡萝卜,木耳,青椒翻炒均匀。
11再放入肉丝炒均匀。
12浇上糖醋汁翻炒。
13炒到汤汁浓稠了就可以关火了。
14盛盘。