1排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。 2将排骨焯水。 3莲藕洗净
1排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。
2将排骨焯水。
3莲藕洗净，切成滚到块。
4准备好葱、姜和八角。
5将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。
6捞出后沥干水分。
7锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。
8锅中留底油，爆香葱、姜和八角。
9下入炸制的排骨煸炒均匀。
10烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。
11大火烧开，下入莲藕。
12焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
