红烧排骨的做法

1 西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎 2排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟

1 西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎

2排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟

3土豆洗净、切块

4锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用

5锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味

6放入排骨，翻炒匀

7 倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖

8将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧

9煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁

10 关火，装盘

11 关火，装盘