红烧排骨的做法
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1排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...! 洗净放入冷水锅中煮.
1排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...! 洗净放入冷水锅中煮.
2准备材料... 啤酒我是用了超市特价最便宜的! 生抽和白胡椒粉混合均匀! 山楂干可以用陈醋代替. 我家刚好木有了陈醋. 估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
3排骨煮开后. 再煮二分钟. 捞出. 用清水洗净沥干备用.
4锅中放油.. 放入冰糖!
5小火加热至融化变色. 大泡变小泡.
6放入排骨翻炒. 上色... 动作一定要快. 姿势一定要帅.
7翻炒至上色...
8放入香料.. 炒出香味. 如果用陈醋的. 可以放小半汤勺的陈醋.
9放入生抽和白胡椒粉.
10加入啤酒... 啤酒要盖过排骨的.
11烧开后.. 转最小火..
12盖上锅盖焖煮..
13大概15分钟后. 尝尝咸淡放盐..... 再根据自己口味. 看看要收汁还是要再焖烂一些! 我是焖了10多分钟就好了!
14如果喜欢鸡精的! 可以关火后放一些鸡精!
15来. 吃肉! 伱不吃? 那我自己吃....( ´▽`)
小贴士
塔吉锅做的肉.
又快又嫩..
用陈醋也是帮助烧烂的.
陈醋和啤酒的味道.
后面都会挥发掉的.
如果介意的.
可以用二汤勺料酒.
再加开水焖排骨!
焖排骨期间.
如果水快干了.
而烂度不够.
可以加开水.
不要加冷水!
没有塔吉锅的.
可以加大量的开水慢慢焖烂.
也可以用高压锅压5分钟再收汁!
墙裂推荐烧的时候.
后面放土豆.油豆腐之类下去同烧.
比肉好吃.
特别是来客人啥的.
又撑场面.
又显多.
真的.
我是坑人小能手!╮( ̄▽ ̄"")╭