芒果慕斯的做法

1蛋黄打入酸奶中，搅均匀。（开始预热烤箱，170度，10分钟） 2筛入低筋面粉，来回划Z字，中间转动盆90度。搅成均匀面糊。

1蛋黄打入酸奶中，搅均匀。（开始预热烤箱，170度，10分钟）

2筛入低筋面粉，来回划Z字，中间转动盆90度。搅成均匀面糊。

3蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了，不需要打很硬。

4蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。

5拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

6挤入纸模，震几下，去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度，烘烤15分钟。再加170度5分钟。

7挤入纸模，震几下，去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度，烘烤15分钟。再加170度5分钟。

市售酸奶要选浓稠的，不能用乳酸菌饮料，酸酸乳一类的乳饮料。

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小贴士

这种六连纸模，一共烤了十个。面糊挤的不多，蛋糕比较小，供参考。