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芝香南瓜饼的做法

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1南瓜去皮切块,盖保鲜膜蒸锅蒸熟,也可切成薄片盖保鲜膜放微波炉微波四分钟 2待南瓜凉到手温加糖压成泥,加入糯米粉和粘米粉揉成团,如果面团偏软可再加一些糯米

1南瓜去皮切块,盖保鲜膜蒸锅蒸熟,也可切成薄片盖保鲜膜放微波炉微波四分钟

芝香南瓜饼的做法

2待南瓜凉到手温加糖压成泥,加入糯米粉和粘米粉揉成团,如果面团偏软可再加一些糯米粉,稍硬一点好造型,毕竟南瓜含水量不同

芝香南瓜饼的做法

3分成每个40克,一共12个小面团,揉圆放手里压扁包入馅料,然后裹上糯米粉揉成椭圆形,用50克模具压出型,底下垫油纸防粘,也可在蒸屉上刷油防粘,每个中间留出空隙

芝香南瓜饼的做法

4冷水上锅大火蒸12分钟,开锅散去热气再取出,不然会粘手

芝香南瓜饼的做法

5成品图

芝香南瓜饼的做法

6也可做成小南瓜型,包好馅揉圆,用牙签先压出纹路,然后用双手拿两根牙签竖着整形,最后上面放一个葡萄干装饰,很可爱吧!

芝香南瓜饼的做法

7做成饼放平底锅煎,不粘锅只需滴入一滴油抹匀即可,全程小火

芝香南瓜饼的做法

8切开一个,诱人吧!

芝香南瓜饼的做法

南瓜饼好多人都爱,厨房里方子也有很多,大部分都是加的糯米粉,个人觉得稍粘,所以做了调整,记录一下方便自己以后来做,喜欢的亲们可以参考!

小贴士

1 糯米粉的量可以调整,蒸好的南瓜泥较稀可多加一些糯米粉,不影响口感的,面团稍硬一点容易造型

2如果你的南瓜很甜,可以减少糖量,其实我加的已经很少了,喜甜的可以增量

3 包好的面胚多滚一点糯米粉,揉成圆柱形,再入月饼模压型,一定要多滚粉,多滚粉,多滚粉,不然会黏在模具不出来的

4 没有粘米粉的可用玉米淀粉替代,成品软糯Q弹,口感非常棒!