糖醋排骨的做法

1猪软骨切块 2焯水，冷水下锅哦 3我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下

1猪软骨切块

2焯水，冷水下锅哦

3我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下，洗去表面的浮沫

4热锅冷油，用厨房纸巾擦一下锅就可以了，不要太多，否则后面会很油

5将软骨倒入，中大火炒至水分变干，肉表面有微微焦黄

6键点来啰：酒：酱油：醋：糖按1:2:3:4的比例放入，这里醋我用的是花椒米醋，酱油是六月鲜，第一次，大家可以先把酱汁先在碗里调好，自己觉得咸淡合适了，以后就按这个比例直接放，因为不同牌子的酱油咸淡程度不一样。糖一定不要放少了！最后的口感应该是酸甜的

7放入八角，倒入开水没过肉，中火烧煮

8汤汁烧到差不多只剩一小碗的时候，大火收汁

9出锅上桌

光看图就知道有多好吃啦，把tips写前面：

1，我用的是猪软骨，可以用排骨，但是没有软骨做的这么好吃，会偏干，这道菜需要肥肉稍微多一点

2，酱汁的比例不是一个精确的定数，大概是这样的比例，大家自行调整口感，偏咸偏甜偏酸，各自喜欢，我个人喜欢糖放的比较多

3，八角一个就够了，别放多了

4，这是一道下饭菜，不是小清新口感～