酸爽开胃酸菜鱼的做法
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13斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉 2鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白
13斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉
2鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用
3热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟
4加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓
5加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟
6加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟
7加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟