红烧肉的做法

1 五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净 2葱段，姜片，花椒，八角备用 3

1 五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净

2葱段，姜片，花椒，八角备用

3冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色

4倒入五花肉翻炒上色

5越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻

6加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时

7撒适量盐继续炖煮二十分钟。

8大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦

9美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。

小贴士 1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。