红烧肉的做法
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1 五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净 2葱段,姜片,花椒,八角备用 3
1 五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
2葱段,姜片,花椒,八角备用
3冰糖砸碎,锅中倒入适量油,油热倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖完全溶化呈褐色
4倒入五花肉翻炒上色
5越炒颜色越深,加入葱段,姜片,花椒,八角,生抽继续翻炒,可以看到炒出很多的油来,这样做好的肉肥而不腻
6加入没过五花肉的水大火烧开,撇去浮末,加入料酒转小火炖煮一个小时
7撒适量盐继续炖煮二十分钟。
8大火收汤,肉的颜色非常漂亮,味道也很好哦
9美味一起来享用把,肥而不腻饮酒下饭必备。
小贴士 1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。